科波亚的女性获得墨西哥美食奖的第一个2018线上博彩娱乐排行

时间:2019-08-01
作者:喻辍

南部恰帕斯州的社区Mujeres de Copoya今天在墨西哥首都国家艺术中心举办的第五届世界论坛的框架内获得了墨西哥美食奖的第一个2018线上博彩娱乐排行。

获奖者在TuxtlaGutiérrez市社区组成一群女厨师,每周日接待游客,提供将Zoque文化传统保存到现场马林巴节奏的菜肴。

苏瑞得到了她的祖母和她的姨妈的烹饪爱好,传统的科普亚“comideras” - 食品供应商被称为 - 他们分享他们的食谱和秘密。 虽然她是一名牙医,但烹饪是她职业生涯的一部分。

“我们非常担心,因为在Zoque食品中,习俗丢失了,所以我们开始了另一个厨师,我做了一个比赛,并且随着电话的成功,我们要求允许在博物馆出售食品,”苏瑞告诉Efe。

菜单很丰富,“你可以找到所有东西,美味和最新的东西”,玛丽亚伊西德拉,copoya女人和“comidera”说。 她提供丰富的菜单,包括pipián鸡肉,牛肉汤,cochito,面包汤和手工制作的玉米饼,以及其他特色菜。

Isidra告诉Efe这是她镇上的一个星期天。 服务开始“从早上八点到下午五点,因为有时候食物已经完成,因为有多达600人前来拜访我们”。

这些土着妇女通过出售传统食品独立组织起来获得收入,并保持他们从祖母那里继承的习俗。 今天,他们寻求从新一代继承他们的烹饪知识。

在恰帕斯州首府以南15分钟路程,在Zoque博物馆,祖母和科摩亚社区的母亲们,在女儿和儿子的陪同下,享受着欢乐的款待,品尝迷人的菜肴,如鼹鼠,猪肉等菜肴男性,zihuamonte兔子和球与chipilín。

他们还准备了淡水,如花生米饭,chia柠檬水,传统饮料“tascalate”或白色pozol和可可,以及酸性atol。

这些女性的奖项是在墨西哥美食世界论坛的正式开幕式上举行的,但该项目的活动早上已经开始,有数十位传统的墨西哥厨师和美食专家。

墨西哥美食是联合国教科文组织的人类非物质文化遗产,每年在该国产生的经济收入为183亿比索(989.1万美元)。

它雇佣了550万人,这项活动也是推动游客抵达该地区的第二个原因。